Costata Gutrei
inizio frollatura 20-08-2020

Descrizione

Costata Gutrei

Costata Gutrei è tra le carni più apprezzate e ricercate al mondo. Da qualche anno, dopo ad aver conquistato l’Europa e il mercato orientale, è arrivata anche in Italia riscuotendo apprezzamenti notevoli. I volumi di importazione nella Penisola stanno infatti crescendo sensibilmente e chi ha avuto la fortuna di assaggiarla ne è rimasto entusiasta. Le caratteristiche organolettiche di questa carne – sapore intenso, profumo unico, spessa corteccia di grasso giallo – sono dovute ad un allevamento che non ha eguali al mondo.

Un allevamento dietro al quale c’è una filosofia ben precisa. I suoi estimatori sostengono addirittura che offra le migliori bistecche del pianeta. Non so se questa affermazione sia una vanteria tutta iberica, un iperbole commerciale o una semplice provocazione. Ma una cosa è certa: stiamo parlando di una carne pregiata, molto apprezzata ovunque venga proposta